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11月7日晚，山東省德州市報告在進口冷鏈食品常規(guī)抽檢中，發(fā)現(xiàn)從天津港進口的一批冷凍豬肉核酸檢測呈陽性。11月8日，天津市發(fā)布通報，濱海新區(qū)中新天津生態(tài)城海聯(lián)冷庫一份環(huán)境樣本新冠病毒檢測陽性，一名裝卸工人核酸檢測陽性，確診新冠。

病毒從入境到被檢出存活了近20天

經(jīng)調查，本批出現(xiàn)陽性的凍豬肘來自德國不來梅港，于10月19日零時45分到天津港太平洋碼頭?？?，11月4日0時37分，該批貨物提離天津港太平洋碼頭公司，于11時30分運輸?shù)綖I海新區(qū)中新天津生態(tài)城內天津市海聯(lián)冷鏈有限公司，并開箱將2020件該批貨物紙箱卸載冷庫貯存。

11月5日12時30分，該批共計28.1噸貨物全部裝載到集裝箱，全部由北京三川金舟貿易有限公司安排車輛運往山東德州。

這批涉疫凍豬肉從10月19日到達中國天津港，到11月7日在山東德州抽檢查出核酸陽性，僅僅在入境到被檢出的這段時間內就已在冷鏈狀態(tài)下存活了長達近20天。

此前，青島疫情在世界上首次找到了充分的證據(jù)鏈，表明新冠病毒可由物傳人、冷凍條件可長期存活。8月17日，新加坡和愛爾蘭的研究團隊在bioRxiv在線發(fā)表的研究也顯示，新冠病毒在4°C及-20°C的條件下，可存活21天。

江南大學教授、食品安全與質量控制研究所所長姚衛(wèi)蓉曾在接受媒體采訪時表示，在冷凍食品的包裝前后，只要食品加工環(huán)境、運輸、流通、銷售環(huán)境中存在新冠病毒，食品就有可能因為交叉污染或二次污染而被污染上新冠病毒。

包裝后的運輸、零售，溫度一般都需要控制在-18℃左右。在此冷鏈過程中，病毒等微生物不會被凍死也不會生長繁殖，能一直保持存活狀態(tài)?！邦愃朴诶鋬霰２鼐N，冷鏈產(chǎn)品解凍到室溫后，病毒就能恢復活性?！币πl(wèi)蓉說。

進口冷鏈食品的安全性如何保障？

11月7日，商務部部長助理李成鋼在第三屆進博會期間舉行的“第十一屆中國國際肉類大會”上表示，今年前三季度我國肉類進口741萬噸，同比增長72%。肉類進口規(guī)模不斷擴大的同時，進口品種和來源地也日益多元化。截至目前，中國已同近40個國家和地區(qū)進口豬、牛、羊、禽等肉類產(chǎn)品，基本涵蓋了全球的肉類生產(chǎn)國。

但據(jù)公開報道顯示，連月來，我國已從進口凍肉及包裝上多次檢出陽性。在龐大的進口規(guī)模之下，如何保證冷鏈食品的安全性？

10月26日，國務院發(fā)布了《冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營新冠病毒防控技術指南》《冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營過程新冠病毒防控消毒技術指南》兩份技術指南，提出建立冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)員工健康登記制度和健康異常報告程序，并要求對來自新冠肺炎疫情高風險地區(qū)或國家的冷鏈食品外包裝進行嚴格消毒。

“建議工作中經(jīng)常與具有較高新冠病毒污染可能的冷鏈產(chǎn)品密切接觸的行業(yè)從業(yè)人員，如從事冷鏈產(chǎn)品裝卸、加工、銷售等的人員，必須要增強個人防護意識，切實做好日常防護。”11月8日，在天津市舉辦新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作新聞發(fā)布會上，天津市衛(wèi)生健康委新聞發(fā)言人何鵬指出，這類人員應避免皮膚直接接觸可能被污染的冷鏈產(chǎn)品，接觸冷鏈產(chǎn)品后未脫掉可能被污染的工作服并洗手消毒前不摸口鼻眼，工作完成后需立即洗手消毒，定期進行核酸篩查。